Ombre-Schichttorte
Intro
Diese beeindruckende Torte sieht vielleicht ein wenig abschreckend aus, aber sie ist wirklich einfach zu machen. Nehmen Sie sich ein paar Stunden Zeit, hören Sie in der Zwischenzeit gute Musik oder einen interessanten Podcast und genießen Sie die Zubereitung dieser schönen Torte!
Zutaten
Zubereitung
Für die Ombre-Schichttorte:
Den Ofen auf 175˚C vorheizen. Die Böden von 3 9-Zoll-Sandwich-Formen einfetten und auslegen. Beiseite stellen.
Butter und Zucker in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und auf mittlerer Stufe 5 Minuten lang mixen, bis die Butter leicht und cremig ist.
Mehl und Backpulver zusammensieben und beiseite stellen.
Schalten Sie den Mixer auf eine niedrige Geschwindigkeit und schlagen Sie die Eier einzeln ein, wobei Sie darauf achten, dass jedes Ei untergemischt wird, bevor Sie das nächste hinzufügen.
Sobald die Eier vollständig eingearbeitet sind, die Hälfte des Mehls zugeben und verrühren, dann 1 Esslöffel Milch und Vanilleextrakt sowie das restliche Mehl zugeben und erneut verrühren.
1/3 des Vanilleteigs in eine der vorbereiteten Formen geben und die Oberfläche glatt streichen. 25 g Kakaopulver in den restlichen Teig geben und verrühren.
Die Hälfte des restlichen Teigs in eine andere Form gießen, die Oberfläche glatt streichen und beiseite stellen. Die restlichen 50 g Kakaopulver und 2 Esslöffel Milch zum Teig geben und verrühren.
Die restlichen 50 g Kakaopulver und 2 Esslöffel Milch zum Teig geben und verrühren.
Gießen Sie den Schokoladenteig in die letzte Form, glätten Sie die Oberfläche und stellen Sie sie beiseite.
Backen Sie die Kuchen im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten oder bis ein Spieß in der Mitte jedes Kuchens sauber herauskommt.
Lassen Sie die Kuchen 5 Minuten lang in der Form abkühlen, bevor Sie sie herausnehmen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.
Für die Ganache:
Die Schokolade zerkleinern und mit der Sahne in eine mikrowellensichere Schüssel geben.
20 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen und umrühren. In der Mikrowelle in 10-Sekunden-Intervallen erhitzen, dazwischen immer wieder umrühren, bis die Ganache glatt und glänzend ist.
Zum Abkühlen beiseite stellen und vor der Verwendung etwas eindicken lassen. Wenn die Ganache zum Aufspritzen zu dick ist, erwärmen Sie sie einfach 10 Sekunden länger in der Mikrowelle.
Für den Zuckerguss:
Zuerst die Butter in der Schüssel eines elektrischen Mixers schaumig rühren, bis sie blass und weich ist. Den Puderzucker, den Vanilleextrakt und 2 Esslöffel der Milch hinzufügen.
Schalten Sie den Mixer auf niedrige Stufe und erhöhen Sie allmählich die Geschwindigkeit. 5 Minuten lang aufschlagen. Wenn der Zuckerguss zu steif aussieht, noch einen Spritzer Milch hinzufügen, bis er eine schöne streichfähige Konsistenz hat.
1/3 der Vanillebuttercreme abnehmen und in eine Schüssel geben, das Kakaopulver und 1 EL Milch hinzufügen. Alles zu einer Schokoladenglasur verrühren. Etwas mehr Milch hinzufügen, wenn die Masse zu steif ist.
Die Torte zusammensetzen:
Den Vanillekuchen auf einen Tortenständer legen und mit einem großen Löffel der Vanillebuttercreme bestreichen.
Legen Sie den helleren Schokoladenkuchenboden darauf und wiederholen Sie den Vorgang mit dem letzten Schokoladenboden.
Mit einem großen Spachtel die Torte außen und oben glasieren und dabei überschüssige Buttercreme von den Seiten abkratzen, so dass die Tortenschichten gerade noch durchscheinen.
Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Krümelschicht fest wird.
Für den letzten Schliff:
Die Torte mit Schokoladenstreuseln und 12 Guylian Chocolate Sea Shells verzieren.
