Pastel de chocolate con tres capas
Introducción
Este delicioso pastel de chocolate es el postre perfecto para chuparse los dedos. Esta formado por tres capas: una base de galleta con chispas de chocolate, una crema de chocolate cremoso y una cubierta de chocolate con caramelo salado, ¡el sueño de todo amante del chocolate!
Ingredientes
Preparación
PARA LA BASE
Tritura las galletas con un rodillo hasta obtener migas finas. Calienta la mantequilla hasta que se derrita y agrega las galletas removiendo hasta que estén bien mezcladas. Engrasa el fondo y los lados de un molde de horno de 25 cm (10 pulgadas) con mantequilla. A continuación, vierte la mezcla en el molde de horno. Deja enfriar en la nevera o en el congelador hasta que esté firme.
Precalienta el horno a 180°C/160°C ventilador/gas 4.
PARA EL RELLENO DE CREMA PASTELERA
Primero derrite el chocolate y la mantequilla en un cazo a fuego lento, removiendo hasta que no queden grumos de chocolate. Retíralo para que se enfríe. Bate los huevos con el azúcar durante unos minutos hasta que estén espesos, brillantes y hayan triplicado su tamaño.
Agrega una cucharada de huevo al chocolate enfriado y mézclalo bien. Con una espátula añade cuidadosamente la nata y el chocolate al resto de la mezcla de huevo, aportando la mayor cantidad de aire a la mezcla de natillas. Viértela en el molde de horno y hornéala durante 40 minutos hasta que el centro esté bien cocido. Déjala enfriar por completo.
PARA LA COBERTURA DE CARAMELO
Derrite todos los ingredientes en un cazo a fuego lento. Una vez bien mezclados, apártalo y deja enfriar durante 10 minutos antes de verter sobe el relleno. Déjalo enfriar una hora más en el frigorífico.
PARA EL TOQUE FINAL
Decora el pastel con bombones de frutos del mar Guylian y chispas de chocolate Sírvelo con nata montada si lo deseas.
