Haselnuss Macarons

Intro

Diese leicht rustikalen Haselnussmakronen sind der ideale Genuss zu einer Tasse Kaffee oder einem Aperitif. Außerdem lassen sie sich gut im Voraus zubereiten, da sie am nächsten Tag am besten schmecken.

Zutaten

Zubereitung

1. FÜR DIE SCHOKOLADENGANACHE:

2. Die Sahne in einen Topf geben und aufkochen lassen.

3. Die gehackte Schokolade in eine andere Schüssel geben und die Sahne über die Schokolade gießen. Rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist und sich die Creme verbunden hat.

4. Die Butter hinzufügen, bis sie geschmolzen ist, und umrühren, bis alles gut vermischt ist.

5. Die Ganache abkühlen lassen - aber nicht in den Kühlschrank stellen, da sie dann zu sehr aushärten würde.

6. Den Backofen auf 160°C (Umluft) vorheizen, zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Zeichnen Sie auf jedes Backblech 12 x 6 cm große Kreise und drehen Sie das Papier dann um.

7. FÜR DAS HASELNUSSMAKKARON:

8. Puderzucker, gemahlene Mandeln, gemahlene Haselnüsse und Mehl in einer Schüssel mischen.

9. In einer Küchenmaschine das Eiweiß langsam schlagen und nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit des Mixers. Mischen, bis die Baisermasse steife Spitzen bildet.

10. Die trockenen Zutaten nach und nach mit einem Spatel unter die Mischung rühren.

11. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen, ein Loch in das Ende schneiden und 12 Kreise auf jedes der Blätter spritzen, so dass insgesamt 24 Kreise entstehen. Falls erforderlich, mit einem Spachtel glätten.

12. Die Oberseite jeder Scheibe mit gerösteten, gehackten Haselnüssen bestreuen und mit Puderzucker bestäuben. 20-25 Minuten im Backofen backen. Dann abkühlen lassen.

13. ZUSAMMENFASSUNG:

14. Die Schokoladenganache in einen Spritzbeutel füllen, ein Stück vom Ende abschneiden und Spiralen auf die Hälfte der Haselnussmakronen spritzen. Dann legen Sie die andere Hälfte darauf.

15. Eine kleine Spirale aus Ganache auf die Oberseite des Macarons spritzen und mit einer Guylian Sea Shell Schokolade dekorieren.