Kuchen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen

Intro

Zutaten

Zubereitung

1. FÜR DIE VICTORIA- UND SCHOKOLADEN-BISKUIT-TORTE:

2. Den Backofen auf 180°C/Gas 4/Umluft 160°C vorheizen.

3. Zwei Backbleche einfetten und mit Backpapier auslegen.

4. Geben Sie die Butter und den Zucker in eine große Schüssel und verrühren Sie sie, bis sie blass und schaumig sind (mit einem Standmixer ist dies ein Kinderspiel).

5. Drei Eier und die Hälfte des Mehls hinzufügen und zu einem glatten Teig schlagen. Dann die letzten drei Eier und das restliche Mehl hinzufügen und weiterschlagen, bis die Masse glatt und leicht ist. Dann die Vanille hinzufügen und ein letztes Mal schlagen.

6. Nun die Hälfte des Kuchenteigs in eine der Backformen füllen und die Oberfläche glatt streichen. Die 2 Esslöffel Kakao zum restlichen Teig geben und gut vermischen. Dann in die zweite Backform füllen.

7. Beide Kuchen 35-40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Spieß sauber herauskommt.

8. FÜR DEN KAROTTENBISKUIT:

9. Den Backofen auf 180°C/Gas 4/Umluft 160°C vorheizen.

10. Zwei Backbleche einfetten und mit Backpapier auslegen.

11. Den Zucker in eine große Rührschüssel geben, das Öl hineingießen und die Eier hinzufügen. Mit einem Holzlöffel leicht verrühren. Die geriebenen Karotten, die Sultaninen, den Mohn und die geriebene Orangenschale unterrühren.

12. Mehl, Natron und Gewürze untermischen, dann in die Schüssel sieben. Alle Zutaten leicht mischen - wenn alles gleichmäßig vermischt ist, aufhören zu mischen. Die Mischung wird recht weich und fast flüssig sein.

13. Den Teig in die Backform füllen und 40-45 Minuten backen, bis er sich fest und elastisch anfühlt, wenn man ihn in der Mitte drückt.

14. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann stürzen, das Papier abziehen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

15. FÜR DIE FÜLLUNGEN:

16. In einer großen Schüssel die Sahne 40% zu einer sehr dicken Konsistenz aufschlagen und dann in zwei Teile teilen.

17. Den Frischkäse, die geriebene Zitronenschale und die geriebene Karotte unterrühren, und schon haben Sie die Karottenkuchenfüllung. Den Rest der 40%igen Sahne für die Schokoladentortenfüllung beiseite stellen.

18. In einer anderen großen Schüssel die Buttercreme herstellen, indem man die Butter weich und cremig schlägt, dann den Puderzucker hinzufügt und weiterschlägt, bis er weich und geschmeidig ist - so erhält man die klassische Biskuitfüllung.

19. ZUSAMMENFASSUNG:

20. Jetzt, wo Sie alle Kuchen haben, können Sie damit beginnen, die "Sandwiches" zusammenzustellen. Sie sollten Ihre Kuchen mit einem Brotmesser schneiden können, aber es kann hilfreich sein, die Kuchen vorher eine Stunde lang in den Kühlschrank zu stellen. Schneiden Sie dann alle Kuchen in Dreiecke (oder eine andere Form Ihrer Wahl) und füllen Sie sie wie ein Sandwich.

21. FÜR DEN HUMMER-BISKUITKUCHEN:

22. Mehl, Streuzucker, Salz und Hefe in eine große Schüssel geben und beiseite stellen.

23. Die Milch, die Butter, die geriebene Clementinenschale und den Zimt in einen kleinen Topf geben und auf kleiner bis mittlerer Flamme kochen, bis die gesamte Butter geschmolzen ist. Beiseite stellen, bis sie lauwarm sind.

24. In die Mitte der Mehlmischung eine Vertiefung machen, dann die Milchmischung einfüllen und das Ei hinzufügen. Mit den Händen zu einem groben, weichen Teig verarbeiten. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausbreiten und etwa 10-15 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Dies kann in einem Standmixer mit dem Knethaken auf niedriger Stufe 10 Minuten lang geschehen.

25. Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. Lassen Sie ihn etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen, oder bis er seine Größe verdoppelt hat.

26. Sobald der Teig aufgegangen ist, werfen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und teilen Sie ihn in 12 gleich große Stücke. Jedes Stück zu einer Wurst (Fingerrolle) rollen und in zwei 6er-Reihen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

27. Das Blech mit geölter Frischhaltefolie abdecken, beiseite stellen und die Brötchen 45-60 Minuten gehen lassen, bis sie aufgegangen und aufgeblasen sind.

28. Während die Brötchen gehen, den Ofen auf 180 °C vorheizen und die Brötchen 25-30 Minuten lang backen, bis sie leicht goldbraun sind. Auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

29. Für die Glasur den Puderzucker, die Marmelade und den Frischkäse zu einer luftigen Masse verrühren.

30. Schneiden Sie die Brötchen auf und bestreichen oder besprühen Sie jedes Brötchen mit der Glasur.

31. Zum Abschluss gibt es Guylian Sea Shells Pralinen.