Haselnusskuchen
Intro
Dieser köstliche Haselnusskuchen ist dank der braunen Butter, die dem Teig zugesetzt wird, saftig und enthält viele Nüsse. Mit einer köstlichen braunen Buttercreme überzogen und mit Guylian-Meeresfrüchte-Pralinen verziert, ist sie der ideale Genuss für einen herbstlichen Nachmittag.
Zutaten
Zubereitung
FÜR DEN KUCHEN
Die Butter in einen mittelgroßen Topf geben und bei schwacher Hitze schmelzen. Wenn die Butter zu schäumen beginnt, ständig rühren. Wenn die Butter von goldgelber zu brauner Farbe wechselt und nussig duftet, vom Herd nehmen und in eine hitzebeständige Schüssel umfüllen, damit sie aufhört zu kochen. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen, bis sie fest, aber noch weich und streichfähig ist.
Den Ofen auf 180 °C/160 °C Umluft vorheizen. Eine runde 20 cm/8 Zoll tiefe Kuchenform einfetten und den Boden mit einem Kreis aus Backpapier auslegen.
Haselnüsse und Mehl in einen Mixer geben und pürieren, bis die Haselnüsse fein gemahlen sind und eine ähnliche Konsistenz wie gemahlene Mandeln haben.
Die abgekühlte braune Butter und den Zucker in die Schüssel eines Standmixers geben und schlagen, bis die Masse blass ist. Ein Drittel der Mehl-Nuss-Mischung hinzufügen, dann die Eier (eines nach dem anderen) vollständig einrühren, bevor das nächste hinzugefügt wird. Dann das restliche Mehl und die Nussmischung zusammen mit Vanille, Amaretto und Salz hinzufügen.
Wenn der Teig vollständig vermischt ist, in die Backform füllen und die Oberfläche glätten. Den Kuchen 50 - 60 Minuten im Ofen backen. Um festzustellen, ob er fertig ist, können Sie einen Spieß in die Mitte des Kuchens stecken. Wenn keine Reste des Kuchens mehr daran haften, ist er fertig. Den Kuchen in der Form abkühlen lassen.
FÜR DIE BUTTERCREME
Zunächst die Butter zum Bräunen in einen mittelgroßen Topf geben und bei schwacher Hitze schmelzen. Wenn die Butter zu schäumen beginnt, ständig rühren. Wenn die Butter von goldgelber zu brauner Farbe wechselt und nussig duftet, vom Herd nehmen und in eine hitzebeständige Schüssel umfüllen, damit sie aufhört zu kochen. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen, bis sie fest, aber noch weich und streichfähig ist.
Die Butter in eine Schüssel geben und gleichzeitig den Puderzucker darunter schlagen. Die Milch esslöffelweise zugeben, bis die Glasur die gewünschte Konsistenz hat.
Wenn der Kuchen abgekühlt ist, die Oberseite gegebenenfalls mit einem Messer glätten und die Buttercreme darauf verteilen.
FÜR DIE GARNITUR
Den Kuchen mit köstlichen Meeresfrüchte-Pralinen von Guylian verzieren. Guten Appetit!
