Pastel de frambuesas
Introducción
Este delicioso postre se compone de capas de bizcocho tachonado de frambuesas, crema dulce de vainilla, fruta fresca y trocitos de merengue crujiente. Es una divertida versión de un pastel tradicional y el postre perfecto para servir a amigos y familiares.
Ingredientes
Preparación
Precalienta el horno a 180°C/Gas 4. Mezcla la mantequilla y el azúcar en un cuenco grande hasta obtener una crema suave. Bate los huevos de uno en uno, procurando que cada huevo esté bien integrado antes de añadir el siguiente Añade la harina, la levadura en polvo y la leche, mezclándolas bien hasta obtener una masa espesa.
Cubre un molde de hornear cuadrado de 25cm con papel de horno. Vierte la mitad de la masa para el bizcocho, espolvorea algunas frambuesas sobre ella y vierte el resto de la masa de bizcocho. Hornea en el centro del horno durante unos 30 minutos hasta que el bizcocho adquiera un tono dorado. Deja que se enfríe por completo.
Monta la nata a punto de nieve antes de añadirle la vaina de vainilla. Remueve bien y luego divide la crema sobre el bizcocho frío. Haz un agujero en el centro de la crema para que contenga la fruta fresca y la mermelada.
Diluye la mermelada con 2 cucharadas de agua hirviendo y rocía la salsa sobre la crema batida.
Desmenuza algunos de los nidos de merengue por encima. Puedes poner los otros nidos enteros por encima.
Adorna con algunas frambuesas frescas.
Refrigera hasta el momento de servir. Luego cubre con una capa de azúcar glas y los bombones de frutos del mar Guylian como toque final.
