Cake aux framboises

Personnes: Pour 9 portions

Intro

Ce dessert se compose de délicieuses couches de biscuit constellé de framboises, de crème vanille sucrée, de fruits frais et de morceaux de meringue croustillants. Il s’agit d’une variante amusante du cake traditionnel et du dessert idéal à servir aux amis et à la famille.

Ingrédients

200 g de beurre salé
200 g de sucre cristallisé
200 g de farine fermentante
4 grands œufs
4 càc de lait
1/2 càc de poudre à lever
300 g de framboises
400 ml de crème fraîche 40 %
50 g de nids de meringue
1/2 gousse de vanille
3 càc de confiture de framboise
Fruits de Mer en chocolat Guylian

Notes

  1. Préchauffez le four à 180 °C/thermostat 4. Mélangez le beurre et le sucre dans un grand bol jusqu’à obtenir un mélange moelleux et crémeux. Incorporez-y les œufs un à un. Incorporez bien l’œuf avant d’y ajouter le suivant. Incorporez la farine, la poudre à lever et le lait puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse.

  2. Recouvrez un moule carré de 25 cm de papier sulfurisé. Versez la moitié de la pâte à cake, parsemez la pâte de framboises fraîches et versez le reste de la pâte à gâteau par-dessus. Faites cuire au milieu du four pendant 30 minutes jusqu’à ce que le cake soit bien doré. Ensuite, laissez refroidir complètement.

  3. Battez la crème jusqu’à ce qu’elle forme de petites pointes avant d’ajouter la gousse de vanille. Remuez bien, puis étalez la crème sur le biscuit refroidi. Faites un puits au milieu de la crème pour y placer les fruits frais et la confiture.

  4. Émiettez une partie des nids de meringue sur le dessus. Vous pouvez également placer les nids entiers restants.

  5. Parsemez de quelques framboises fraîches pour terminer.

  6. Réfrigérez jusqu’au moment de servir. Recouvrez ensuite d’une couche de sucre glace et garnissez de Fruits de Mer en chocolat Guylian pour la touche finale.

  7. Vous allez vous régaler !

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