Tiramisú de licor de crema
Introducción
La adición de licor de crema hace que este popular postre italiano sea algo muy especial para completar una comida en otoño e invierno. Cubierto con cacao en polvo, chocolate rallado y bombones de frutos del mar y caballitos de mar de Guylian, ¡este plato es una excelente manera de terminar la velada!
Ingredientes
Preparación
Bate ligeramente las claras de huevo. Usa el mismo batidor para batir las yemas de huevo y el azúcar hasta que estén espesos, cremosos y pálidos. Estarán lo suficientemente batidos cuando quede un rastro durante unos segundos después de que la mezcla caiga del batidor (se pueden tardar de 4 a 5 minutos).
Remueve el mascarpone para soltarlo, luego agrégalo a la mezcla de yemas y bate hasta que se mezclen (manualmente o utilizando una batidora eléctrica a baja velocidad). Ten cuidado de no batir demasiado, ya que el mascarpone puede cuajar.
Añade con cuidado las claras de huevo batidas con una cuchara grande de metal y mezcla hasta que no queden rayas blancas. Vierte un poco de la mezcla en cada plato para servir.
Si fuera necesario, corta los bizcochos secos en trozos para que quepan en los platos para servir.
En un cuenco poco profundo mezcla el café y el licor de crema. Sumerge un bizcocho seco en el café y empápalo por ambos lados (sumérgelo durante unos 3 segundos en total). Coloca el bizcocho seco en el plato para servir. Haz lo mismo con todos los bizcochos secos hasta cubrir el fondo de todos los platos.
Extiende la mezcla con mascarpone sobre los bizcochos secos. Repite el paso anterior para colocar otra capa de bizcochos secos sobre la mezcla de mascarpone.
Repite los pasos 7 y 8. Termina con una capa de la mezcla de mascarpone extendida sobre el plato para servir.
Cubre y refrigera durante al menos 6 horas, preferiblemente durante la noche.
PARA EL TOQUE FINAL
Cuando estés listo para servir, tamiza el cacao en polvo sobre el tiramisú, espolvorea el chocolate rallado y añade un bombón de frutos del mar o de caballitos de mar Guylian.
