Roomlikeur Tirumisu
Intro
De toevoeging van roomlikeur maakt van dit immer populaire Italiaanse dessert iets extra speciaals om een maaltijd in de herfst en winter af te ronden. Gegarneerd met cacaopoeder, geraspte chocolade en Guylian Sea Shells en Sea Horse-chocolaatjes, is dit gerechtje een topper om de avond mee af te sluiten!
Ingrediënten
Opmerkingen
Klop de eiwitten luchtig. Gebruik dezelfde garde om de eierdooiers en suiker op te kloppen tot een dik, romig en bleek mengsel. Ze zijn voldoende opgeklopt wanneer een spoor een paar seconden blijft nadat het mengsel van de garde valt (dit kan 4-5 minuten duren).
Roer de mascarpone om het los te maken, voeg dan toe aan het eigeelmengsel en klop tot het gemengd is (met de hand of met behulp van elektrische kloppers op een lage snelheid). Zorg ervoor dat je niet te veel klopt, want de mascarpone kan stremmen.
Spatel het opgeklopte eiwit voorzichtig met een grote metalen lepel tot er geen witte strepen overblijven. Schep een beetje van het mengsel in de bodem van elke serveerschaal.
Snijd de boudoirs in stukjes om zo nodig in je serveerschalen te passen.
Meng de koffie en roomlikeur samen in een ondiepe kom. Dop een boudoir in de koffie en bedek het aan beide kanten (dip in totaal ongeveer 3 seconden). Leg de boudoir in de serveerschaal. Doe hetzelfde met andere boudoirs totdat de basis bedekt is.
Smeer het mascarponemengsel uit over de boudoirs. Herhaal daarna de vorige stap zodat een nieuwe laag van ladyfingers op het mascarponemengsel komt te liggen.
Herhaal stap 7 en 8. Eindig met een laag van het mascarponemengsel dat wordt uitgespreid over de serveerschaal.
Dek af en koel minstens 6 uur, bij voorkeur een nacht.
VOOR DE FINISHING TOUCH
Als je klaar bent om te serveren, zeef je het cacaopoeder over de tiramisu, strooi je de geraspte chocoalde erover en voeg je een Guylian Zeevruchten of Zeepaard chocolaatje toe.
