Guylian Zeevruchten Cheesecake

Personen: Voor 8 personen

Intro

Ingrediënten

VOOR DE BASIS
300g digestieve koekjes
400g witte chocolade
150g ongezouten boter plus extra om te smelten
VOOR DE VULLING
250g roomkaas
250g mascarpone
300g slagroom 40%
Guylian Zeevruchten chocolaatjes

Opmerkingen

  1. Verkruimel de koekjes in kleine stukjes. Hou een deel van de verkruimelde koekjes aan de kant als decoratie. Doe vervolgens de boter bij de rest en meng het.

  2. Vet de cakevorm in met boter. Verdeel het biscuitmengsel over de bodem van de bakvorm en maak de bovenkant egaal. Laat daarna ongeveer 30 minuten in de koelkast afkoelen.

  3. Breek de witte chocolade in stukjes en smelt au bain-marie. Roer af en toe in de kom om te vermijden dat de chocolade aanbrandt. Laat de witte chocolade minstens 10 minuten afkoelen totdat deze warm maar nog steeds vloeibaar is.

  4. Voeg in een aparte kom de mascarpone en roomkaas samen en mix tot het mengsel net zijn vorm vasthoudt. Voeg ten slotte de witte chocolade toe en mix tot je de gewenste consistentie hebt.

  5. Breng dit aan op je koekjesbodem, verdeel gelijkmatig en egaliseer de bovenkant. Laat de cheesecake 6 uur in de koelkast staan om op te stijven.

  6. Versier ten slotte met de verkruimelde koekjes en Guylian Zeevruchten chocolaatjes.

Menu