Cheese-cake aux Fruits de mer Guylian

Personnes: Pour X portions

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Ingrédients

POUR LA BASE
300 g de biscuits « Digestive »
400 g de chocolat blanc
150 g de beurre doux plus un supplément à faire fondre
POUR LE FOURRAGE
250 g de fromage frais
250 g de mascarpone
100 ml de crème fraîche 40 %
Fruits de Mer en chocolat Guylian
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Notes

  1. Émiettez les biscuits en petits morceaux. Réservez une partie des biscuits émiettés pour la décoration. Ajoutez ensuite le beurre au reste et mélangez le tout.

  2. Graissez le moule à gâteau avec du beurre. Répartissez le mélange aux biscuits au fond du moule et égalisez le dessus. Laissez ensuite refroidir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

  3. Cassez le chocolat blanc en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Remuez le bol de temps en temps pour éviter que le chocolat ne brûle. Laissez refroidir le chocolat blanc pendant au moins 10 minutes. Il doit être chaud et encore liquide.

  4. Dans un autre bol, combinez le mascarpone et le fromage frais et mélangez le tout jusqu’à ce que le mélange garde bien sa forme. Enfin, ajoutez le chocolat blanc et mélangez jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

  5. Versez-le sur votre base de biscuit, répartissez-le uniformément et égalisez le dessus. Laissez le cheese-cake au réfrigérateur pendant 6 heures pour qu’il prenne.

  6. Enfin, décorez de biscuits émiettés et de Fruits de Mer en chocolat Guylian.

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