Haselnuss-Trifle

Personen: Für 8 Personen

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Bringen Sie sich mit diesen köstlichen individuellen Schichtdesserts in Festtagsstimmung! Bestehend aus einem Schokoladenbiskuit, einer Haselnussfüllung, Schokoladen- und Haselnussmousse und veredelt mit einer Guylian-Meeresfrüchte-Praline: Diese geschichtete Köstlichkeit wird mit Sicherheit zu Ihrem neuen Lieblingsdessert!

Zutaten

FÜR DEN SCHOKOLADENBISKUIT
35 g selbstaufgehendes Backmehl
20 g Kakaopulver
2 große Eier
50 g Rohrzucker
100 g Haselnusspaste
FÜR DIE HASELNUSSCREME
200 ml Vollmilch
100 ml Schlagsahne (40 %)
2 große Eierdotter
2 EL Maisstärke
60 g Rohrzucker
50 g Haselnusspaste
FÜR DIE SCHOKOLADENMOUSSE
Die Hälfte der Konditorcreme
150 ml Schlagsahne (40 %)
FÜR DIE GARNITUR
100 ml Schlagsahne (40 %), leicht aufgeschlagen
20 g Kakaopulver
Meeresfrüchte-Pralinen von Guylian
Alle

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 190 °C/170 °C Umluft/Gas Stufe 5 vorheizen. Eine flache Backform (15 cm x 23 cm) mit Backpapier auslegen.

  2. FÜR DEN SCHOKOLADENBISKUIT

  3. Ei und Zucker mit dem Handrührgerät 5 Minuten lang aufschlagen, bis die Masse dick und cremig ist. Mehl und Kakaopulver über die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig vermischt ist. In die Backform gießen und leicht schwenken, bis sich die Masse gleichmäßig verteilt hat. 15 Minuten backen.

  4. In der Zwischenzeit Backpapier auf ein sauberes Geschirrtuch legen. Wenn der Biskuit fertig ist, aus der Form nehmen und auf das Backpapier legen. Den Biskuit in das Backpapier und das Geschirrtuch einrollen, dabei an einer der kurzen Seiten beginnen. Im Geschirrtuch gewickelt abkühlen lassen und beiseite stellen.

  5. Wenn der eingewickelte Biskuit abgekühlt ist, erneut ausrollen. Die Haselnüsse auf dem Biskuit verteilen. Danach den Biskuit wieder wie in Schritt 2 aufrollen, aber diesmal in Frischhaltefolie. In den Gefrierschrank legen, bis er bereit zur Weiterverarbeitung ist. So können Sie den Biskuit später sauber anschneiden.

  6. FÜR DIE HASELNUSSCREME

  7. Die Milch und die Sahne in eine Schüssel geben. Kurz köcheln lassen und dann vom Herd nehmen.

  8. In der Zwischenzeit das Eigelb mit dem Zucker und der Speisestärke glatt rühren. Die Milchmischung darüber gießen und das Ganze verquirlen, dann wieder in den Topf geben.

  9. Die Mischung auf kleiner Flamme kochen, bis sie die Konsistenz eines dicken Puddings hat. Vom Herd nehmen und die Haselnusspaste hinzufügen. Umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.

  10. In eine Schüssel geben und die Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken, um zu verhindern, dass sich eine Haut bildet. Die Creme abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen.

  11. FÜR DIE SCHOKOLADENMOUSSE

  12. Wenn die Konditorcreme vollständig abgekühlt ist, das Mousse zubereiten. Die Sahne steif schlagen und die Konditorcreme unterheben. Wieder abkühlen lassen.

  13. ZUSAMMENSETZEN

  14. Die Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel füllen.

  15. Die Biskuitrolle in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. In jedes Glas ein Stück des Biskuits als Boden geben.

  16. Eine Schicht der Konditorcreme auf den Boden des Biskuits geben. Danach die Mousse darüber löffeln und als gleichmäßige Schicht verteilen. Abschließend kleine Tüpfchen Sahne auf die Mousse spritzen.

  17. FÜR DIE GARNITUR

  18. Mit Kakaopulver bestäuben. Mit einer Meeresfrüchte-Praline von Guylian verzieren.

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