Trifle aux noisettes

Intro

Mettez-vous à l’heure des fêtes avec ces délicieux trifles individuels ! Composés d’un gâteau éponge au chocolat, d’un fourrage aux noisettes, d’une mousse au chocolat et aux noisettes ainsi que d’un Fruit de Mer en chocolat Guylian, ces trifles deviendront certainement votre gourmandise préférée !

Ingrédients

Notes

1. Faites chauffer le four à 190 °C/170 °C (chaleur tournante)/thermostat 5. Placez du papier sulfurisé dans un moule peu profond (15 cm × 23 cm).

2. POUR LE GÂTEAU AU CHOCOLAT

3. Battez l’œuf et le sucre avec un fouet à main pendant 5 minutes (mettez un minuteur !) jusqu’à ce que le mélange soit épais et crémeux. Tamisez la farine et le cacao en poudre sur le mélange d’œufs, en l’incorporant délicatement à la spatule jusqu’à ce qu’il soit uniformément mélangé. Versez-le dans le moule et secouez doucement pour l’aplanir. Faites cuire au four pendant 15 minutes.

4. Pendant ce temps, placez une feuille de papier sulfurisé sur un linge propre. Lorsque le gâteau est cuit, retirez-le du moule et placez-le sur le papier sulfurisé. Roulez le gâteau dans le papier sulfurisé et le linge, en commençant par l’un des côtés courts. Laissez refroidir en l’enveloppant dans le linge et mettez-le de côté.

5. Lorsque le gâteau emballé a refroidi, déroulez-le à nouveau. Répartissez les noisettes sur le gâteau. Enroulez à nouveau le gâteau comme à l’étape 2, mais cette fois dans du film alimentaire. Placez-le dans le congélateur en attendant qu’il soit prêt à être terminé. Cela vous aidera à couper le gâteau proprement.

6. POUR LA CRÈME DE NOISETTES

7. Versez le lait et la crème fraîche dans un récipient. Faites-le chauffer jusqu’à ce que le tout mijote, puis retirez du feu.

8. Pendant ce temps, battez le jaune d’œuf avec le sucre et la maïzena jusqu’à obtenir un mélange homogène. Versez le mélange de lait et de crème et mélangez-le au fouet avant de le reverser dans le moule.

9. Faites cuire le mélange à feu doux jusqu’à ce qu’il prenne la consistance d’une crème anglaise épaisse. Retirez du feu et ajoutez la pâte de noisettes. Remuez jusqu’à ce que le chocolat ait complètement fondu.

10. Versez dans un bol et couvrez la surface avec du film alimentaire pour éviter la formation d’une peau. Laissez refroidir avant de le mettre au réfrigérateur.

11. POUR LA MOUSSE AU CHOCOLAT

12. Une fois la crème pâtissière complètement refroidie, préparez la mousse. Fouettez la crème fraîche jusqu’à ce qu’elle soit ferme et incorporez-y la crème pâtissière. Laissez refroidir à nouveau.

13. ASSEMBLAGE

14. Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme et transférez-la dans une poche à douille.

15. Coupez le gâteau roulé en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Placez une tranche de gâteau au fond de chaque verre.

16. Déposez une couche de crème pâtissière sur la tranche de gâteau. Déposez ensuite la mousse par-dessus et étalez-la en une couche uniforme. Enfin, dressez de petits dômes de crème sur la mousse.

17. POUR LA TOUCHE FINALE

18. Saupoudrez de poudre de cacao. Ajoutez un Fruit de Mer en chocolat Guylian.