Tarte au chocolat à 3 couches
Intro
Cette délicieuse tarte au chocolat est le dessert parfait à s’en lécher les doigts. Composé de trois couches : une base de biscuit au chocolat, une crème dessert au chocolat crémeuse et un nappage au chocolat au caramel salé. Le rêve de tout amateur de chocolat.
Ingrédients
Notes
POUR LA BASE
Écrasez les biscuits à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir de fines miettes. Faites chauffer le beurre jusqu’à ce qu’il soit fondu et incorporez les biscuits jusqu’à obtenir un mélange homogène. Graissez le fond et les côtés d’un moule de 25 cm/10 pouces avec du beurre. Versez-y ensuite le mélange. Laissez refroidir au réfrigérateur ou au congélateur jusqu’à ce que le produit soit ferme.
"Préchauffez le four à 180 °C/160 °C (chaleur tournante)/thermostat 4."
POUR LE FOURRAGE DE CRÈME DESSERT
Faites d’abord fondre le chocolat et le beurre ensemble dans une casserole à feu doux, en remuant jusqu’à ce qu’il ne reste plus de morceaux de chocolat. Mettez-le de côté et laissez-le refroidir. Battez les œufs avec le sucre pendant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange soit épais, brillant et qu’il ait triplé de volume.
Incorporez une cuillerée de l’œuf dans le chocolat refroidi et mélangez bien. Incorporez délicatement la crème et le chocolat au reste du mélange d’œufs, en conservant le plus d’air possible. Versez dans le moule et faites cuire pendant 40 minutes jusqu’à ce que le centre soit cuit. Laissez refroidir complètement.
POUR LE NAPPAGE AU CARAMEL
Faites fondre tous les ingrédients ensemble dans une casserole à feu doux. Une fois bien mélangés, mettez la sauce de côté et laissez-la refroidir pendant 10 minutes avant de la verser sur le fourrage. Laissez encore refroidir une heure supplémentaire au réfrigérateur.
POUR LA TOUCHE FINALE
Décorez la tarte avec des Fruits de Mer en chocolat Guylian et des copeaux de chocolat. Servez avec de la crème fraîche si désiré.
